Жизнь иммигранта в Чехии

Достоинства и недостатки жизни в Чехии

Чешская кухня

13 декабря 2012  •  Категория: Достоинства и недостатки, Пиво, Чехия, Чешская кухня

Чешская кухняПриветствую, дорогой читатель. Сразу хочу извиниться за своё столь долгое молчание и поблагодарить за ваше столь активное желание видеть новые материалы на блоге. Именно благодаря постоянным отзывам и активности посетителей в комментариях я продолжаю поддерживать этот блог и отвечать на вопросы. Спасибо вам!

Сегодня мы поговорим о традиционной чешской кухне: что это, с чем едят (в прямом и переносном смысле слова), какие у чешских блюд плюсы и минусы, является эта кухня больше развлечением туристов или вполне годится для постоянного питания, а также о том, насколько желудок русскоговорящего человека подготовлен к блюдам местной кухни. Поговорим и о ресторанах чешской кухни в Праге. А если кто-то поделится в комментариях рецептами чешской кухни, будет вообще полный обзор довольно обширной тематики.

Итак…

Национальная чешская кухня всенепременно радует практически любого русскоговорящего туриста, ибо, по старославянской традиции, совершенно не вступает в диссонанс с представлениями россиян, украинцев, белорусов или казахстанцев об этой самой пище, изобилуя большим количеством мяса, животного жира, разного рода майонезсодержащими продуктами и различного генеза пивом. Да-да, граждане веганы и просто соблюдающие здоровый режим питания, вы не ослышались, все самые лютые враги на вашем столе собрались именно тут.

Чешская кухня фотоИными словами, чешская кухня со своими коленом (рулька), кнедликами, гуляшом, рёбрышками — пища крайне вредная. И это, к сожалению, не только мои фантазии, потому что в Чехии аномально высокий уровень онкологических заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом. Попробуйте факультативно определить степень корреляции между поглощением жирной пищи животного происхождения и раковыми заболеваниями.

Но, дабы не уходить в минор, давайте просто сделаем оговорку: чешская кухня — самобытна и, в какой-то степени, даже интересна и вкусна, но блюда чешской кухни — развлечение для туриста и не более. Питаться на постоянной основе блюдами чешской кухни вы, увы, не сможете, ибо это сущее насилие над желудком в частности и организмом — в целом. Поэтому иногда баловать себя коленом можно, но есть его постоянно — категорически не рекомендую.

В целом, туристы уезжают из Чехии в восторге от чешской кухни, но я не встречал ещё ни одного иммигранта в Чехии, который бы искренне не только любил чешскую кухню, но и постоянно ею питался. Всё дело именно в том, что она фантастически тяжелая для желудка. Как правило, иммигранты едят свиное колено 1 (+/- 1) раз в год, когда в гости приезжают друзья, знакомые, родные, и им (ребятам, которые живут в Чехии) приходится в стотысячный раз плестись по многократно истоптанным ими и другими людьми туристическим тропам, а также заходить в эти опостылевшие им (иммигрантам) рестораны чешской кухни, дабы усладить живой интерес туриста к аутентичным блюдам Чехии. Более того, даже в эти “приступы” любви ко всему чешскому 99% иммигрантов ни за что не закажут себе кнедлики. Ещё 99% из этих 99% не посоветуют их и вам. Это что-то такое одновременно невкусное и непонятное, что даже рассказывать не хочется. Просто не ешьте их — это невкусно. :-)

Вспоминая год 2007, когда я только приехал жить в Чехию, не могу не заметить, что с тех пор качество блюд заметно изменилось. Во-первых, порции хоть и продолжают радовать своими размерами turisto sapiens’ов, они стале меньше, значительно меньше. Во-вторых, рестораны взяли в привычку не заморачиваться над качеством своих блюд. Как итог, приходя в один и тот же ресторан, можно попасть как на неописуемо вкусное колено, так и полухолодное, подогретое, старое и сухое. Поэтому я больше не говорю туристам фраз типа “идите в ресторан Х — там очень вкусное колено”, ибо не знаю, каким в этом ресторане оно будет в этот раз.

Чешская кухня коленоИтак, вы, наверное, уже поняли, что приехав жить в Чехию, питаться чешской кухней вы не будете. Это нездорово и это очень быстро надоедает. Так чем же питаются иммигранты? Ответ просто: любой другой кухней. Преимущественно средиземноморской (итальянская кухня, греческая, испанская), азиатской (китайская, вьетнамская) и кухней домашней, включая постоянное воспроизведение блюд кухни русской. Данное отторжение чешских блюд и любовь к блюдам других народов вполне объяснимо: кухни других стран не гробят ваш желудок. :-) Стоит, однако, заметить, что несмотря на нахождение Чехии в ЕС и, казалось бы, хорошую ввиду этого доступность рынка Средиземноморья и Северных широт к Чехии, в стране ощущается острая нехватка рыбы и рыбных продуктов, а креветки в панцире отсутствуют как класс. Основным рыбным блюдом всех магазинов является макрела то ли холодного, то ли горячего копчения, бережно упакованная в пластик; консервы из тунца, цена на которые в этом году стремительно выросли раза в 2, а то и больше; и копчёный лолось по вполне немалым ценам. Большинство магазинов, как правило, считают на этом план по рыбе выполненным, и этим их ассортимент и ограничивается. Однако, некоторые крупные маркеты “снисходят” до потребителя и открывают “рыбный уголок”. Как правило, в них предлагается охлажденный лосось, пструх (форель) и ещё пара видов рыбы, о которых вы никогда не слышали. Форель стоит около 35 рублей за 100 грамм (включая кости и голову). Филе дороже. Косвенно о ценах на рыбу можно догадаться по цене суши и роллов: они, как минимум, в два раза дороже московских.

Но вернёмся к чешской кухне. Как я уже выше упомянул, туристы употребляют в пищу следующие блюда: свиное колено (рулька), гуляш с кнедликами, свиные рёбрышки, различные супы (“чеснечка” — чесночный суп с гренками и сыром; “старочешская кулайда” — неплохой, на мой вкус, суп с яйцом, картофелем и чем-то там ещё; и, конечно же, опять “суп-гуляш” в хлебе), а также короля нашего “жирпарада” — большой кусок сыра в панировке, называемый “смажени сир”. Далее можно упомянуть разве что утку (часто пересушенную), курицу и их производные. В комментариях читатель блога Анна напомнила ещё об одном “деликатесе” чешской кухне — татараке. Это большой кусок сырого мясного фарша, сверху на который вывалено сырое куриное яйцо. Подается это всё на доске с приправами, которые размешивают в этом сыром фарше и яйце, а результат намазывают на хлеб и едят в сыром виде. Аппетитно звучит, да? Правильнее это блюдо было бы назвать “Здравствуй, сальмонелла!” В общем и целом, помимо пива, это довольно скромный список-руководство к действию (или наоборот — к обходу стороной), которым можно смело ограничиться.

Ещё Анна напомнила о чешских салатах, и я считаю, этот вопрос заслуживает отдельного абзаца. В ресторанах и кафе салатами называется именно то, что мы привыкли кушать и видеть в России. Однако, в супермаркетах всё то, что выглядит, как салат, представляет собой некую субстанцию, обильно сдобренную майонезом и/или уксусом, которая предназначена для намазывания на хлеб (“помазанка”). Несмотря на внешний “салатовый” вид и наличие в них различных ингридиентов, к классическим русским салатам типа оливье, винегрету и т.п., продающимся в России, они не имеют никакого отношения ни по консистенции, ни по вкусу. Надо заметить, что классический “рохлик с помазанкоу” (булка цилиндрической формы около 15-20 см в длину с намазанной на неё уксусно-майонезным салатом) — это классика перекуса чехов на остановках, в трамвае и где-либо ещё, когда нет времени на полноценный обед, поэтому данное блюдо можно смело отнести к национальной чешской кухне. :-)

Ну и, наконец, стоит вспомнить два “ярмарочных” блюда: трдэльник (сдобное тесто, приготовленное на вертеле и обваленное затем в сахаре и орехах) — очень вкусный, на мой взгляд, и лангош — какое-то ужасное блюдо из теста, жареное в масле, сдобренное сверху сыром и кетчупом. Второе, в отличие от trdelnik’а, я бы не рекомендовал: ужасно невкусно и ужасно вредно.

Танковое пивоТеперь о пиве… Как правило, практически любому русскоговорящему понравится разливной “Чёрный козёл”. Чехи, вообще говоря, не сильно жалуют тёмное пиво (если не сказать больше), но туристы пьют его литрами, кружка за кружкой. Что скрывать — пиво действительно отменное. Особенно, если оно разливается не из кег, а является “танковым”. Танком в Чехии называют довольно большую цистерну, в которой хранится самое свежее пиво. Это пиво ежедневно подвозят на грузовых машинах-цистернах по типу тех, что возят бензин. :-) Для чехов же основных сортов два: Pilsner Urquell (или “Плзенски Праздрой”) и Gambrinus. А вот Staropramen и Krušovice, так обожаемые россиянами, здесь не особо популярны и не в большом почёте. Так вот, возвращаясь к танковому пиву, пить стоит именно его. Оно свежее, содержит меньше консервантов, а следовательно, более вкусное. И вот ресторанов, предлагающих танковое пиво, гораздо меньше, чем просто ресторанов, предлагающих пиво. К сожалению, я не большой поклонник чешской кухни, поэтому снабдить вас полноценным списком ресторанов, где подают подобное пиво, не могу, но навскидку знаю несколько ресторанов в центре: “Bredovský Dvůr” недалеко от Вацлавской площади; “U Fleků” — туристическая мекка посетителей Праги, но очень дорого всё; “U Medvídků” — подозреваю, что там танковое пиво, но не уверен на 100% (тоже туристическое место); “Plzeňský restaurant Anděl” — танковое пиво, но чуть-чуть дальше, чем основные туристические тропы, зато с более приятными ценами; официальная пивная пива “Чёрный козел”, называемая “Restaurace Kozlovna” (пиво танковое); “Krušovická pivnice Viola” — говорят, танковое, не проверял. Ещё хотелось бы отметить сеть ресторанов от Staropramen “Potrefená Husa”, в которой неплохо кормят, но пиво обычное, из кег. Если кто-то знаком с ресторанами в центре города (а таковые есть, и немало), прошу упомянуть их в комментариях — я добавлю их в статью.

Вообще, чтобы ориентироваться по ценам в ресторанах, достаточно смотреть на два параметра в связке: цена супа + цена пива. Каждый этот параметр по-отдельности может неправильно вас сориентировать, но вместе они подскажут примерный уровень цен на блюда.

Из крепких алкогольных напитков стоит отметить всем известную Бехеровку. Это почти аналог Ягермайстера за тем небольшим исключением, что, на мой вкус, Ягер чуть приятнее. :-) Есть ещё Сливовица, но на любителя. А вот на продающийся повсеместно абсент не обращайте внимания: он ничем не отличается от того, что продаётся в России, т.к. количественное содержание полыни в данном напитке ограничивается законодательством, посему никакого “абсент-эффекта” вы не получите. В лучшем случае — напьётесь 60-70-80 градусным алкоголем вхлам. :-)

К статье прилагаю фото чешской кухни, сделанные мною (кроме первой фотографии).

Пожалуй, это всё, что можно рассказать о чешской кухне. Надеюсь, я не отбил у вас желание попробовать местные блюда. :-)

Если у вас есть какие-либо вопросы по этому материалу, а также дополнения — смело спрашивайте и добавляйте. Те дополнения, что я не охватил в данном материале, я добавлю в статью с упоминанием автора. Делаю подобную оговорку, ибо я, как иммигрант со стажем, могу относиться к чешской кухне намного холоднее, чем иммиграт молодой, и в стократ, чем туристус обыкновенус. :-D

Ahoj všem и до новых встреч!



Комментарии (50)

  1. Анна says:

    Добрый день Григорий, как здорово! Вы нас порадовали, статья интересная, подпишусь под каждым Вашим словом. Мой муж в Чехии уже 16 лет, я только 6 лет, но к чешской кухне так и не привыкли, это правда, пища очень тяжелая для нас. Муж и его родители, по приезду в Чехию, почти все попробовали из чешской кухни, что-то понравилось, что-то катигорически нет -это dršťková polévka. Мне очень нравится “смажени сыр”, это очень вкусно. Кнедлики у нас тоже не прижились. В прошлом году мои родители приезжали к нам в гости и моя мама мечтала о кнедликах, предвкушала, что вот скоро она попробует это волшебное, как ей казалось, блюдо. С нашей соседкой, чешкой, мы в хороших отношениях, так вот она, специально приготовила для моих родителей домашние кнедлики. Мои родители были разочарованы, им совсем не понравилось, но соседке мы конечно этого не сказали. Правда сладкие кнедлики очень вкусные, вот думаю своим детям приготовить, чуть попозже выложу рецепт, может кому-то понравиться.
    Вам Григорий, еще раз спасибо, надеюсь Вы и дальше будете нас радовать!

    • Zdravim.com says:

      Спасибо большое за отзыв! Комментарии жителей Чехии, подтверждающие какие-то слова из статей, серьёзно разбавляют мою субъективную оценку вопроса, что положительно сказывается на том, какую пользу из прочитанного вынесут для себя те, кто только начинает узнавать Чехию и всё, что с ней связано. Ещё раз спасибо. :-)

  2. Анна says:

    Еще хотела добавить, очень часто чешские хозяйки готовят rajskou omačku – это соус, обычно подают к говяжьему мясу и кнедликам. Но на мой вкус этот соус очень сладкий, в его основе лежит говяжий бульон и томатная паста, а так как она очень кислая, то обязательно добавляют сахар и сладкий вкус в этом соусе все-таки превалирует. Вообще чехи любят подавать к мясу сладкие соусы. Второй такой соус – “svíčkova” – это говядина в сметанном соусе, тоже в основе говяжий бульон, морковь, немного сахара, еще много ингредиентов, но не буду перечислять, он тоже сладковатый.
    Еще одно национальное блюдо “zabijačka” – это, один из вариантов, кровяной суп, готовится из только что забитой свинины, второй вариант, готовится из фарша. В сырой фарш добавляются специи, сырое яйцо, лук, все тщательно премешивается и блюдо готово. Можно как гарнир к овощам, но чаще, просто намазывается на хлебушек, с пивом говорят идет очень хорошо. Это я не буду пробовать ни за какие коврижки, Сырое мясо, это все-таки на любителя. А вот муж мой пробовал в гостях такой фарш, говорит есть можно, но не нужно. У него после этого очень болел желудок.

    • Zdravim.com says:

      Оооо, да, как же я мог забыть про татарак))) Сейчас добавлю его в статью. Я тоже никогда не пробовал и не планирую пробовать сырое яйцо и сырой фарш, ибо не горю желанием схватить сальмонеллёз. :-)

  3. Анна says:

    А теперь рецепт сладкого кнедлика, вам потребуется:
    творог 1кг, яйца 5 шт, сливоч.масло 60 г, грубая мука (hrubá mouka) з00 г, можно заменить манкой, клубника 400 г, 2-3 веточки мяты, вода 1 л, муки обычной (hladká mouka), немного, для посыпки.
    Для соуса:
    яичные желтки 6 шт, мед 40 г, густые сливки 200 мл, картоф. крахмал 20 г, 1 пакетик ванилина.
    Творог протереть через сито, добавить 4 взбитых яйца, растопленное масло, сахар, 2 стол.ложки грубой муки. Разделить массу на 24 лепешки. Клубнику помыть, очистить. На стол посыпать немного муки. На серелину каждой лепешки положить по ягоде и сформировать из лепешек аккуратные шарики. Яйцо взбейте в отдельной посуде. Затем обмакните творожные шарики в яичную смесь, а затем обваляйте в грубой муке. Уберите в холодильник.. Поставьте воду, когда закипит, добавить 1 стол.ложку сахара и мяту. Аккуратно опустите в кипящую воду кнедлики и варите их до тех пор пока не всплывут.
    Соус: в горячие сливки добавить ванилин, мед, крахмал, разведенный в холодной воде, ввести желтки и кусочки ягод. Разогревайте до загустения. Выложить на тарелку готовые кнедлики, полить соусом, можно украсить веточкой мяты.
    Приятного аппетита!

    • Zdravim.com says:

      Спасибо за рецепт! Теперь статья действительно полная! :-)

  4. Анна says:

    Еще добавлю. Думаю, также достойного внимания займут чешские “хлебички”, думаю их многие видели в продаже. Это такие, красиво украшенные бутерброды. Наша соседка, чешка, зовут ее Либа, такие бутербродики делает на каждое рождество. Перед рождеством начинают продавать такие длинные, узкие нарезные батоны. Это как раз для этих бутербродов. Основа, это – картофельное пюре с добавлением майонеза и тертых маринованных огурчиков. Соседка наша часто делает так: пропускает через блендер салат оливье (bramborový salát), получается пюре, которое намазывается на булку, а сверху украшается. Тут большой полет для фантазий, украшают колбаской, ветчиной, маринованым огурчиком, паприкой, вобщем перечислять можно долго.
    Отдельно, для любителей готовых, покупных салатов, предупрежу, по вкусу очень отличаются от наших, в них добавляют много уксуса. Помню когда приехала, захотелось попробовать, но как хлебом не закусывай, есть тяжело.
    Недавно меня одна чешка спросила, готовлю ли я что-нибуть из чешской кухни, я ответила честно, что практически нет, очень мало. Но я не стала хаить их кулинарию, просто сказала, что за столько лет уже привыкла к “русской” кухне, что вкус поменять сложно и она со мной согласилась. Ведь им наше тоже не все нравиться, угостила как-то соседку нашим винегретом и пирогом с капустой, так ей совсем не понравилось, а я и не обижаюсь. Зато ей очень понравился салат, с морковью, изюмом, сыром, майонезом и чесноком. Так и сказала, бомба и записала рецепт. Салат правда еврейский, но я не стала этого говорить, была рада что ей что-то из “нашей русской” кухни понравилось.

    • Zdravim.com says:

      Да, кстати, совсем забыл упомянуть их салаты. Это заслуживает отдельного абзаца! Спасибо)))

  5. Анна says:

    Я рада, что мои комментарии оказались полезными.

    • Zdravim.com says:

      Надеюсь, в будущем вы снова порадуете блог и читателей своими заметками о жизни в Чехии. :)

  6. Юлия says:

    Григорий! Спасибо за такой интересный и увлекательный блог и за тему чешской кухни в частности))) Были с мужем в Чехии всего раз, и нам очень понравилось!!! Отдельно отмечу свиное колено – невероятно вкусное!! у нас на Украине так не готовят. Я хочу сказать что в Чехии оно какое-то особенное, местное, колоритное по вкусу) И порция таких размеров….в общем мы с мужем его вдвоем не съели-поделились с друзьями которые ели другое блюдо – горячая сковородка))) В общем спасибо вам, ваши рассказы вдохновляют побывать в Чехии еще и еще…) ув. Юля)

    • Zdravim.com says:

      Рад, что вам понравилась статья, и рад, что вам удалось попробовать вкусное колено, потому что так везёт не всем и не всегда. :-)

  7. Привет Всем!
    Прочитав статью, понял что все в точку и сам нахожу актуальность того момента, что национальное не значит ежедневно присутствующие в рационе. Но, но..спросите русского про пельмени и сало…
    Отведали с женой КОЛЕНО “У Медведку”…понравилось, то которое копченое с хреном и чем-то есчё:), стоит 330 или 333 кр. При заявленном “тонаже” 1000 гр. Просто находка для голодного туриста. Скажу честно, что на “Колено” решились не сразу, ибо в первый приезд в Ч.Р. увидев это жирненькое нечто, ярого желания “впиться зубами” небыло. Заказали “для галочки” не испытав должного. Анализируя съеденное и потраченннное сделали вывод, что много где готовят по-разному…
    У Медведку всё в норме. Пиво Будвар по 35 кр. вроде как танковое, но танки комично расположены недалеко от уборной. Единственный отрицательный , но очень важный момент это расчет с официантами, стараются выдавить с посетителя максимум, причем не очень утруждаясь в применении маскировки уловок. Включают в счет хлеб, обслуживание (вилки и ножи) и принимают поверх этого оговоренные “чаевые”, спрашивая позволения, что не 10 а 15%. Особо отличился официант, который спросил “…вам посчитать как русским” и … навинтил сумму. Высокий, сутулый, тёмненький, он один там такой. Будьте бдительны.
    Начав ходить туда “через день” в смысле часто. он нас приметил и считал правильно, но без улыбок.
    Будучи в разъездах (брали в прокат авто) приходилось есть в Маках. Вполне сносно, это касается и Чехии и Германии и Австрии. Не гнушались молоком с булочкой из супермаркета. По причине проживания не в гостинице завтраки готовили сами, кофе, хлопья, молоко и сыр в Чехии ничем не отличается от российского.
    Очень удачно узнали про небольшой ресторан в спальном районе прага-8, район Чемице, назвали его “на пеньках”, ресторан на 5 столов и + на улице 4 пенька-стола и пеньки по-меньше сидеть. Готовя очень вкусно без халтуры, пиво из частной пивоварни 4 вида, всё как для себя.
    Что касается Кнедликов, то я их не очень понял. Мучные пресные булочки на пару, порезаные на ломтики политые соусом. И всё. И что в них знаменитиго. Другое дело маковые булочки, просто супериор.
    Резюмируя вышенабранное, скажу, что Чехи в мясе толк знают!

    • Zdravim.com says:

      Здравствуйте, Вячеслав. Надо заметить, 333 кроны за колено — это очень дорого. Его можно покушать за 199-269 крон в любом ресторане чешской кухни. Но “У Медвидку” — очень туристическое место, хоть и довольно аутентичное. У этого ресторана наверху есть мини-пивоварня, где они варят свой сорт суперкрепкого пива (по-моему, то ли 12, то ли 18% крепости), там можно взглянуть на процесс варения, а также насладиться ароматами солода и хмеля, которыми пропитан весь этаж. :-)

      Я сам живу в Праге 8, но гораздо ближе к центру города, чем район Чемице. Так вот, прямо над станцией метро Кобылисы есть ресторан “Кобыла” одной сети с рестораном “Бредовский двор”, там наливают танковое пиво, но упоминать в статье ресторан не стал, т.к. он далеко от центра находится.

    • Где-то месяц назад, пользуясь приездом гостей к одногруппнице, заглянули в ресторацию “у Бубеничку” (Мысликова 8, в квартале от танцующего дома), о которой я читал достаточно лестные отзывы.
      Заказали заднее колено (1,7 кг) за 300 крон (299, если точнее), черного Козла (как положено) и я взял гуляш-суп в хлебе.
      Колено в целом понравилось, хотя там сала было чуть больше, чем мне хотелось бы. Есть такое с гостями раз в пару месяцев вполне неплохо, но в регулярный рацион, конечно, не включишь.
      Суп в хлебе – вкусно, интересно, но тоже не чаще 1-2 раз в месяц.

      • Кстати, нам четверым там в счет добавили 40 крон за что-то. Приборы, кажется. Мы заметили чуть позже, чем следовало.

  8. Здравствуйте, Zdravim. Смею заметить, что за 199-269 крон порция немного поменьше, чем подают “У Медвидку”. Понравилось что мало сала и много мяса и грамотно разогрето:). Также аромат копчености вполне натуральный.
    Свой фирменный “крепкач” продают при входе и рекламируют на подставках на столах. Думаю это больше сувенир чем пищевой продукт. Цены в ресторане вполне соответствуют месторасположению. Самый центр, однако! Ну или почти. Каждый раз ходили к нему по навигатору, т.к. геометрия прилегающих улиц достаточно переплетена. Нас предупреждали о возможных недопониманиях с персоналом, в чем мы сполна убедились. Но оно того стоило.
    Мимо “Кобылы” проходили, но заити не решились. Там ещё рядом внизу место отдыха с фонтанчиком, излюбленное место пъяненьких “синечков”:) Раз наблюдали там потасовку между ними, даже полиция примчалась, всех “повязали”, шоу было ещё то.
    Как там трамвайный мост через речку, уже достроили? То было забавно наблюдать очередь из трамваев и одну колею через старый или он временный мостик. Чаще конечно ездили на метро но на трамме интереснее и более познавательно.
    Разумеется что те рестораны, в которые не забредают туристы, намного дешевле и меньше шансов быть обсчитаными. Еда там может и не вкуснее но как говорится …приготовлено с душой! Пиво там тоже “для местных” которым что попало не нальёшь. Конечно для таких посещений требуется хоть какое-то знания языка ведь меню на русском это редкость для таких мест. Хотя многие чехи понимают по-русски, но это как повезет. Главное вести себя подобающе, с уважением к гостям и хозяевам, ведь многие шарахаются от русских, потому что много хамоватых и если перекушают пенного напитка то превращаются в поросят “тагил рулит”.

    • Zdravim.com says:

      199-269 за 1кг, разумеется. Но если качество в вашем случае оказалось хорошим, то цена вполне соответствует, т.к. не всем везёт по части колена в Праге, увы.

      Надо заметить, за последние годы цены заметно выросли. Этому поспособствовал как кризис, так и изменения в налогооблажении в стране. Например, в начале то ли этого, то ли прошлого года заметно выросли цены на продукты в стране, т.к. вырос налог.

      Насчёт “Кобылы” и бомжей — абсолютно в точку))) Кстати, от непосещения “Кобылы” вы почти ничего не потеряли. Да, колено дешевле; да, пиво очень свежее, танковое, но ужасно прокурено в ресторане + качество колена — лотерея.

      А вот насчёт моста не в курсе, я не езжу по той стороне, к сожалению. :-)

      Насчёт русских полностью согласен… Иной раз стыдно за наших земляков, требующих, крича, меню на русском и недоумевающих от того, что их по-русски не понимают. Но большинство туристов, конечно, адекватные и интеллигентные.

  9. Привет Всем!
    Задаваясь вопросом “…почему чешская кухня такая жирненькая, сдобно-булочная и пивная” думаю нужно исходить из её геоположения.
    Моря нет – нет рыбы, лютых морозов нет – нет водки. Остаётся “забавлятся” свининой и печь булочки. В этом плане больше повезло немцам у которых есть и селедка и пиво и шнапс и конечно же свинина.
    Взять южнее – Италия – вместо пива вино и мартини, мясо из-за жары предпочитают не жирное, телятина, птица и конечно морепродукты. С крепкими напитками хорошо только где-нибудь в альпах, где оно согревает:)
    Выходит в Чехии не холодно не жарко, растет самый лучший хмель в мире, следовательно пиво центральный алкоголь.
    Читал в русскоязычной Пражской прессе, что последнее время набирает обороты потребления пива со скусом лайма и прочими “вкусняшками” – это правда?

    • Zdravim.com says:

      Старопрамен и несколько других марок действительно выпустили некоторое время назад пиво с разными вкусами, включая вишнёвое, но насколько они популярны, сложно оценить. Наверное, девушкам они пришлись по вкусу. :-)

  10. Ещё одна реплика про пиво.
    есть информация, что марка “Жатецкий Гус(ь)” существует только в России. Правда ли это?
    Последнее время стало появлятся пиво Чешских марок Российских производителей. Пилснер Урквелл например. Экспортное стоит 150руб. а Российское 50руб. Качество ниже чем в 3 раза. Российский “Козел” по вкусу похож на Ярпиво. В нашем Дальневосточном городе есть частные пивоварни но качество так себе, зато названия “Мюнхенское” и пр.
    Короче говоря пиво не везде пиво. В Европе оно настоящее даже баночное и бутылочное с ценой в 11кр. за банку “Козела”. Но истинным ценителям – только из танка, а за неимением такового приходится пробовать, вычислять и изыскивать. Дмитровград Ульяновской обл. стал делать Чешское барное, на мой взгляд и вкус неплохое! Удачи.

    • Zdravim.com says:

      Абсолютно верно, “Жатецкий Гусь” не производится в Чехии. То же относится и к пиву “Пражечка” и “Черновав”, хотя с последними ситуация вообще забавная: бренды это нечешские, но кто-то (видимо, владелец этих брендов в России) умудрился открыть пивоварню в Чехии для этих брендов. Видимо, для того, чтобы можно было называться чешским пивом, не знаю. Но, повторюсь, ни одно из этих трёх названий в Чехии не представлено. По крайней мере, я не видел.

    • Гусь еще в Украине появился, где-то летом.
      Кстати, забавным фактом является не только то, что такой марки пива нет в Чехии, но и то, что слова “Gus” в чешском языке тоже нет (гусь=husa).

  11. В чехии существовало и обанкротилось много хороших пивных марок и сейчас есть факты поселения Российских денег в Ч.Р. Востановить производство вопрос чисто финансовый, а сохранение традиций…как получится. Бизнес есть бизнес, а если еще по-Русски… Можно добавить в пиво яблочную мякоть, указать мелким шрифтом на этикетке, и назвать эту муть нефильтрованым пивом. При наращивании об’емов пр-ва получается “Европиво”, это когда этикетки разные а вкус одинаковый.

    • Zdravim.com says:

      Думается мне, чешская национальная гордость не позволит развиться российским брендам на их рынке. Они вполне себе могут взять и игнорировать эту марку, т.к. пиво для них важнее чего угодно на этом свете. :-)

  12. А почему вы относите Татарский бифштекс к чешской кухне?
    http://ru.wikipedia.org/wiki/Татарский_бифштекс
    Хотя я действительно попробовал его первый раз в Праге. Кстати официантка прежде чем принять заказ, убедилась что я понимаю что заказываю. Видимо бывают случае когда люди заказывают, а потом отказываются есть :) так как блюдо действительно специфическое

    • Zdravim.com says:

      Отношу к чешской кухне, потому что объездил почти всю Европу, а в меню сие “чудо” видел только в Чехии. А так, конечно, да, название блюда говорит само за себя в вопросе происхождения. :-)

  13. Анна says:

    Да, а мы по ресторанам не ходим, наверное потому что здесь живем, да и дети у нас маленькие. Последний раз, давно это было, были в китайском ресторане, очень нам понравилось. С детьми ходим в кафе (cukrárna), пирожные очень вкусные. В Теплицех есть замечательное детское кафе “U Medí”, оно не большое, но очень уютное, много игрушек, горка, трамплин, огороженный сеткой для безопасности, можно даже отдать ребенка на 4 часа под присмотр, очень удобно. Мне например надо было к зубному,а муж на работе. Я отдала детей, когда за ними вернулась, так еще часик там посидела, кавичку пила, красота.

    • Zdravim.com says:

      Анна, для меня китайские рестораны в Европе вообще стали глубочайшим разочарованием. Дело в том, что я обожаю китайскую кухню, но в Праге совершенно невозможно найти серьёзный и качественный ресторан китайской кухни. Везде либо посредственный уровень санитарии, либо качество блюд крайне низкое. Даже в ресторане “Пекин” на Панкраце, который довольно богато украшен и рекомендуется некоторыми любителями китайской кухни, уровень блюд был ниже российских ресторанов той же тематики, хотя и намного лучше, чем блюда 90% китайских буфетов Праги.

  14. Мы тоже если переберемся в Чехию будем посещать ресторан раз в неделю, но вдруг друзья нагрянут…надо будет отвезти и накормить:)))
    Мы живем на Дальнем востоке. Китай видно “из окна”. Китайских кафе и ресторанов больше 100!!! в городе.
    В Праге решили сходить в чинска рестораце…ужас! Гарниры кладут вместе с самим блюдом на европейский манер порционности. Порции маленькие а цены как за настоящую экзотику. Ресторан не захудалый с виду, сетевой а еда ….

    • Zdravim.com says:

      Да, если вам нравится китайская кухня, в Праге (в Чехии) вас ждёт глубочайшее разочарование. С японской кухней тоже. Крепитесь. :-)

  15. Анна says:

    Очень жаль, значит нам повезло, порции были большие и за приемлемую цену и очень вкусно, но повторюсь, это было давно. А гостей согласна, хочется отвести именно в чешский ресторан, с традиционной чешской кухней.

  16. Анна says:

    Вернемся к кулинарии, вчера наша соседка угостила нас кнедликом, у меня никак не поворачивается язык, сказать ей, что мы это не едим, ведь она старалась, готовила, от души. Дети сразу сказали, кака, кнедлик был из картофеля (bramborový), по мне, так он еще хуже чем из теста, да простят меня чехи.
    Пожалуй я все-таки напишу, что это за “зверь” такой – кнедлик.
    “Bramborový” кнедлик, готовиться из вареного картофеля с добавлением муки, манки и яйца, из теста формируют, так называемый батон и отваривают его, готовый разрезают ниткой, если ножом, то может развалиться.
    Второй вариант, кнедлик, приготовленный из теста. В дрожжевое тесто замешивается булка, размоченная в молоке. Иногда отваривают в воде, но в основном, готовят на пару.
    Как-то мне пришлось есть кнедлики целую неделю. Попала с маленьким сыном в больницу, пробыли там 10 дней, 7 из которых в меню столовой был кнедлик. Наелась ими раз и навсегда.

    • Zdravim.com says:

      Спасибо, что рассказали про кнедлик. :-) На самом деле, когда я писал о том, что его никто не любит, я подумал, что сейчас может набежать толпа обожателей кнедликов, которых я никогда в глаза не видел, но которые существуют. :-) Но я рад, что таковых не нашлось. :-) Блюдо действительно специфическое и очень на любителя.

    • Я за два с небольшим месяца пребывания в Праге успел попробовать кнедлики только 1 раз. В Икее. :D
      Лично мне они показались довольно интересной и привлекательной пищей, если, конечно, с соусом каким-нибудь (хотя я студент, так что не слишком привередлив).
      Раз, судя по отзывам, отторжение после более тщательного знакомства весьма вероятно, нужно будет уделить им внимание по возвращению в Прагу после Рождества.

  17. Привет, Всем!
    Я так понимаю, что кнедли это просто гарнир. Превращать его в отдельное блюдо и им безмерно восхищатся…
    Если на тарелке кусок мяса, кнедлики и чем-то всё плито, то блюдо называется… мясо такое-то с кнедликами и чем-то политое.
    Да простят меня любители кнедлей!

    • Zdravim.com says:

      Да, всё верно, это гарнир. Но гарнир тоже должен быть вкусным, ведь так? :-)

  18. Анна says:

    Да, Вячеслав, кнедлики – это именно гарнир, подают с гуляшем или соусом. Как отдельное блюдо, кнедлик просто не может быть, вы его попросту съесть не сможете. Восхищается кнедликом тот, кто его не пробовал, я и сама, когда приехала, очень хотела его попробовать, так как была наслышана о чешских кнедликах, а муж мне сразу сказал, что это не очень-то и вкусно, но можно попробовать, тем более жить в Чехии и не попробовать, что это такое. Хотя вполне возможно, что есть те кому они нравятся.
    А мы, Григорий, как раз относимся к тем 99 %, которые и сами не едят, и других отговаривают.

  19. Федор says:

    Наконец-то обновления! Я крайне рад!
    В ноябре наконец-то сбылась моя студенческая мечта: я с девушкой съездил на неделю в Прагу, где наконец-то смог на практике применить все свое знание чешского языка (очень подкачало правда), смог выпить пива (чего не позволяю себе в России), ну и конечно насладиться кухней. Поскольку поездка была краткосрочной мы себе не отказывали ни в каких блюдах. За 7 дней я съел жирной пищи столько, сколько не ел наверное за последний год)) Мы выбрали один день для поездки в Кутну Гору, где в ресторане “У золотого льва” я попробовал картофельные кнедлики, фаршированные копченой колбасой. Подобное в Праге я нигде не нашел. Это блюдо, я полагаю, никогда мною не забудется, так это было бесподобно! Сейчас даже страшно представить, что придется себя ограничивать в будущем, когда сроки пребывания в Чехии будут значительно больше))

    ЗЫ Раз уж блог вновь ожил, то хотелось бы узнать о возможных обновлениях, касающихся миграционной политики Чехии.
    С Уважением!)

    • Zdravim.com says:

      Поговаривают о небольших изменениях с нового года, но они касаются лишь тех, кто получает ПМЖ, а не ВНЖ. Об изменениях в получении ВНЖ я напишу, если они появятся. Думаю, подготовлю в ближайшей перспективе материал по ПМЖ.

  20. Stefan says:

    В прошлом году провели 2 недели в Праге, и вторая неделя была посвящена любой кухне кроме чешской

  21. Марина says:

    Здравствуйте. Подскажите, это развод туристов или как это понимать? Перед входом в кафе обычно указывают есть или нет бизнес-ланч (меню дня) и его время действия. Так вот было два случая: когда время действия этого предложения с 11 до 16, мы заходим в заведение в 14 – рассчитывая на меню ланча, и нам официант говорит, что мол меню это не действует – типа слишком поздно.. При этом во втором случае, как только мы упомянули, что хотим заказать из этого меню – он резко перечеркнул этот листок и выкинул. По мне это было слишком агрессивно. Мы конечно развернулись и ушли.

  22. Яська says:

    Здравствуйте! Неделю прожив в Праге мы только 2 раза ели рульку – слишком большая и жирная – но все равно очень вкусно!!!! В основном питались в ресторане в отеле где жили (Мариот возле аэропорта), очень вкусные чешские колбаски, а трдельник не очень понравился….. правда, и был он без орешков…

  23. Яська says:

    Да, а кнедлики, действительно, очень не вкусно….((((

  24. Яна says:

    А иногда все-таки мне хочется снова угоститься кнедликами. Хотя в первый раз они мне не понравились.., а уже через какое-то время я захотела вновь их попробовать)) мне кажется что что-то в них есть..)))

  25. А мне понравился татарский бифштекс. Это вкусно! Хотя согласна, еда эта рискованная. Поэтому заказываю только в одном ресторане в Праге, в котором уверена. Что касается кнедликов, к некоторым блюдам они очень кстати – например, к гуляшу.

  26. Скай says:

    Я себя монстром-мутантом чувствую! :)) Каждый год приезжая в Чехию устраиваю себе празник живота и ни одна жирная животная еда не воспринимается НАСТОЛЬКО прекрасно моим желудком и организмом в целом.
    Обожаю кнедлики, особенно те, что с салом, а чешские супы – нечто! Брамборачка особенно (я вообще ужжасный фанат картошки в любом её виде), гуляш в хлебе, чесночный суп… мммм))) И еще самый ужас – подают в Пауке – намазывалка такая на хлеб из шкварок/сала с луком – самая шикарная зимняя еда)))) Единственное что не очень – майонезные соусы, но я их не ем, предпочитаю к тому же смаженому сыру кетчуп. Еще прекрасен пражский фастфуд – эти колбаски на вацлавской и пр. – за реально небольшую денюжку ешь что-то реальне настоящее, а не нашу московскую химию… Еще не могу молчать про пресноводную рыбу – ненавидела ее всю жизнь (здесь у нас), пока в прошлом году у Брабантского Короля не попробовала роджественско го каприка – божественно, никакой тины в послевкусии, реально сладководные рыбы)))) В общем я (да и муж мой тоже) от чешской кухни в полнейшем, непередаваемом восторге!

  27. Готов подписаться под каждым Вашим словом. А танки-жабы на фотке – это случайно не в Кунратецком лесу?

  28. Кирилл says:

    Отмечу что это все таки туристический набор и вся чешская кухня к нему не сводится. Если отъехать от Праги то можно попробовать много чего интересного включая например дичь. Запад, Север Чехит

Добавить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href=""> <b> <blockquote> <code> <em> <i> <strike> <strong>